分子量とは
サプリメントの優劣を判断するにあたり、考慮すべき事項にはどのようなものがあるでしょう？
ミネラルやビタミン類の混入度合い、それが自然の成分であるか人工のものであるか。
他に吸収率、添加物（保存料や着色料）の有無、価格、などが考えられますが、ここでは吸収率について見てみることにします。
この吸収率が話題になるとき、分子の大きさ（分子量）ということが出てきます。つまり、吸収率をよくするためには、この分子量をできるだけ小さくして吸収率を良くする…といった具合にです。
他にも、『コロイド化』ということもよく聞かれるところです。
低分子化やコロイド化が吸収率とどう関わってくるか？
これらのことを正しく判断するためには、科学的（化学的）に正しい知識を持つことが必要！（山城眞氏）
ということで、低分子化技術、コロイド化技術ということについて調べてみたいと思います。
山城眞氏の「マックス・モルの技術」を参考にして見ていくことにします。
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まず、分子量とは？
分子量には単位がない。 水素原子の重さを１として、その何倍かということで表す。
原子量とは？
原子とは
原子核はプラスの電気をおびた陽子と、陽子と同じ数の中性子からなる。
中性子は電気をもたない。
原子核の周りをマイナスの電気をおびた電子が回っている。
陽子と中性子の重さはほぼ同じ。
電子の重さは陽子や中性子に比べてほとんど無視できるレベル 。
したがって、原子量とは、原子核の中の陽子と中性子の重さの和ということになる。
水素という原子は、原子核の中に陽子だけ持っていて、中性子は持っていない。
自然界のなかで最も単純な水素原子の重さを基準にするのが都合がよいということになった。
水素原子の重さは陽子１個の重さ。
原子の重さの表現は、水素原子１個、または陽子１個を基準としてルール化された。
炭素原子（Ｃ）の原子量は… 原子番号６ ６個の陽子＋６個の中性子＝１２
炭素原子の原子量＝１２ ということになる。
では窒素の原子量は… 窒素の原子番号は７ ７ｘ２＝１４
窒素の原子量は１４ということになる。
酸素原子（Ｏ）の原子量は… 原子番号８ ８ｘ２＝１６ 酸素原子の原子量は１６
では、水の分子量は？ ということになると…
原子が集まって分子を構成する。
水はＨ２Ｏ…水素原子２個と酸素原子１個 したがって、水素＋水素＋酸素＝１＋１＋１６＝１８
水の分子量は１８ということになる。
二酸化炭素（ＣＯ２）の分子量は… Ｃ＋Ｏ＋Ｏ＝１２＋１６＋１６＝４４
二酸化炭素の分子量は４４ということになる。
---------- 以上、マックス・モルの技術より ----------
つぎは、低分子化技術について調べてみます。
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